春節去寒請試這幾味 烤柑橘吃燉梨汁喝

(中央社記者楊淑閔台北29日電)春節遇冷氣團來襲,家中的水梨或茂谷柑等應景水果該如何食用,中醫師說,這兩種水果偏寒涼,柑橘可以中間挖洞塞鹽或跟薑一起烤;水梨可加蜜、珠貝燉汁喝,都有去寒補身效果。

去年年初寒害、下半年又風災,拼布材料不少水果減產變貴。

迎新春之際,農委會農糧署主秘翁震炘說,茂谷柑是少數沒減產、價格穩定,品質不受影響的水果,加上原本就是春節應景水果,呼籲大家多享用;其次,去年採收的雪梨,也已應景上市,都是春節當紅水果,送禮自用兩相宜。

不過,春節假期適逢冷氣團來襲,長輩也常叮嚀,咳嗽感冒的人先別吃橘子,還有水梨也是瓜果類,較涼,別吃太多,但久放又擔心水果敗壞,就可採坊間烤或燉的吃法。

中醫師吳明珠說,天冷氣管不好,不只會受外界寒涼影響,甚至吃冰品、涼寒水果,或是瓜果類,都會覺得氣管的痰很多、引起咳嗽,還有早晚溫度偏低時,會有過敏性咳嗽症狀發生。

柑橘類真的可以烤來吃,而且不只單一種烤法。吳明珠建議,若天寒、會咳嗽,又想吃柑橘類水果,可以用錫箔紙包起來烤一烤,變色就可以了,橘子約烤5分鐘,可以減緩寒性。

她還說,像有些原住民會把橘子不去皮、中間挖一個洞,然後中間塞點鹽巴烤,除了可以去寒性,鹽巴還可以增加化痰作用,而且烤過水份比較少了,橘子更甜;另外,也有人會用點薑片,跟柑橘包在一起烤,去除寒性之外,也可減少對胃壁的刺激。

燉水梨、雪梨汁來喝,則有益改善乾咳。吳明珠說明,先去皮挖心,不加水,加入些許珠貝、蜂蜜一起燉,水梨纖維軟爛、生汁後,就可以飲用。

她說,也可以在飲用時再加一點拼布零錢包點蜂蜜進去,對改善乾咳的效果不錯;特別是像小孩或老人感冒久咳不癒時,也可以喝這樣燉出來的汁,可以吃進好處,但不會帶有水果本身的寒氣。1060129

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